Tips en trucs voor het kiezen van een bakvorm

Om goede taarten te maken heb je een onmisbaar gereedschap nodig: de bakvorm ! Dit gereedschap is er in vele materialen en vormen. Sweet *n Fairy is een bakvormenwinkel die je adviseert bij het kiezen van het juiste accessoire voor de gastronomische bereidingen die je wilt maken.

Kenmerken van de verschillende bakblikken

Afhankelijk van hun vorm of materiaal hebben de verschillende bakvormen hun eigen speciale kenmerken en eigenschappen. Ze hebben niet allemaal dezelfde voordelen, sommige zijn geschikter voor bepaalde preparaten dan andere.

Siliconen mallen

De siliconen mallen is erg populair omdat hij veel mogelijkheden biedt aan banketbakkers. De laatsten waarderen het vooral vanwege het praktische gebruik en de toegankelijke kosten. Ook is het materiaal niet klevend, waardoor het gemakkelijk uit de bakvorm te halen is en na gebruik te reinigen. Silicone maakt het mogelijk bakvormen te ontwerpen in alle denkbare vormen, voor unieke creaties. Tenslotte kan dit type vorm zowel gebruikt worden voor het bakken als voor het invriezen van een taart.

Geanodiseerde aluminium bakvormen

Het belangrijkste voordeel van geanodiseerd aluminium is zijn lichtheid en sterkte. Het is ook een uitstekende warmtegeleider, waardoor het perfect gelijkmatig bakt. Bovendien roest of vergaat dit materiaal niet, waardoor je geanodiseerde aluminium bakvorm een duurzaam accessoire is.

Er zijn vierkante en ronde taartvormen voor alle soorten taarten.

De stalen bakvorm

Door de eigenschappen van een stalen bakvorm kan het de warmte goed opnemen en gelijkmatig verdelen, zodat de cake goed bakt. Door de antiaanbaklaag is hij gemakkelijk uit de pan te halen. Een kleine bonus: hij kan in de vaatwasser voor gemakkelijk onderhoud en wordt niet beschadigd door zuur voedsel.

Andere soorten bakvormen

Er zijn ook cakeblikken van andere materialen:

• Glazen vormen: deze gebruiksvoorwerpen worden minder gebruikt bij het maken van gebak, maar ze zijn zeer geschikt voor zoete bereidingen. Glas is een gezond en hygiënisch materiaal om in te bakken.
• Vormen van porselein en keramiek: het voordeel van porselein is dat het voedselveilig is: er is geen risico van materiaaloverdracht tussen de bakvorm en de bereiding. Pas op dat je geen porselein gebruikt dat lood bevat.
• Lichtmetalen vormen (blik of ruwe staalplaat): dit type vorm is erg populair bij professionele banketbakkers. Het heeft verschillende voordelen: zijn stijfheid, gezondheidsveiligheid, duurzaamheid en vermogen om warmte te geleiden.
• Teflon vormen: een zeer stijf en bestendig antikleefmateriaal voor het bakken.
• Bij het bakken van taarten raden we aan een deegpan met een uitneembare bodem of een taartring te gebruiken om perfecte desserts te maken.

Vragen over het kiezen van de juiste bakvorm ?

Neem telefonisch of via het contactformulier contact op met de Sweet *n Fairy, de bakvormenwinkel. Ons deskundige team geeft je waardevol advies bij het kiezen van het juiste keukengerei en de juiste ingrediënten voor je zoete bereidingen.