Pure Chocolade - Caraïbe 66% - Valrhona Valrhona Chocolade 1 kg

30,90 € incl. btw

Valrhona's Caribbean 66% is het speerpunt van het merk, in donkere couverturechocolade. Het heeft een uitstekende balans tussen bitterheid en zoetheid. Het heeft rokerige en houtachtige tonen. In de afdronk vinden we accenten van geroosterd gedroogd fruit.

Het “grands crus”-assortiment van Valrhona is bedoeld voor hoogwaardige banketcreaties. Bericht voor fijnproevers. Deze couverturechocolade wordt gepresenteerd in bonenvorm voor eenvoudig doseren en smelten.

Valrhona is de belofte van geweldige chocolade die toegankelijk is voor fijnproevers en lekkerbekken.

12387

Er zijn nog maar 5 artikelen op voorraad

  • Snelle levering
  • Gratis levering vanaf 49€ en vanaf 69€ in Frankrijk
  • Tevreden of terugbetaald
  • Responsieve klantendienst

Combinaties beschikbaar

Controleer enkele van deze attributen om te zien welke kenmerkcombinatie beschikbaar is

Pure Chocolade - Caraïbe 66% - Valrhona : poids:250
  • poids : 250

Ref: 31209

Nu verkrijgbaar

10,99 €
Pure Chocolade - Caraïbe 66% - Valrhona : poids:1 kg
  • poids : 1 kg

Ref: 12387

Nu verkrijgbaar

30,90 €

Meer info

Een beetje geschiedenis

Valrhona bestaat sinds 1922 en heette oorspronkelijk Chocolaterie du Vivarais. En in 1947 registreerde ze het merk Valrhona. En sinds die tijd wordt het bedrijf uit de Ardèche gekozen door de beste patissiers en chocoladechefs vanwege het brede scala aan smaken en smaakinnovaties.

Nu werkt het merk aan langdurige ontwikkelingen en samenwerkingen, met cacaoboeren en topchefs.

Het Caribbean assortiment is het resultaat van de associatie van verschillende cacaoprofielen. Afkomstig uit Jamaica, Togo, Ecuador en de Dominicaanse Republiek.

Deze chocolade gaat heel goed samen met citrusvruchten, gedroogde vruchten of fruitbereidingen (jam, gelei, puree, enz)

En om te temperen

  1. Smelt de chocolade op smelttemperatuur (55/58°C).
  2. Tempereer een gewenste hoeveelheid chocolade, zorg ervoor dat u altijd een hoeveelheid warme chocolade bewaart.
  3. Meng de massa continu en controleer de kristallisatietemperatuur (28/29 ° C).
  4. Zodra kristallisatie is bereikt, stopt u met afkoelen en voegt u de warme chocolade toe om de handmatige werktemperatuur (31/32 ° C) te bereiken. Of u kunt de temperatuur verhogen door te verwarmen in een bain marie.
  5. Bevestig de werktemperatuur en roer regelmatig om de kristallisatie en temperatuur homogeen te houden.

Ingrediënten

Cacaobonen, suiker, cacaoboter, emulgator (zonnebloemlecithine), natuurlijk vanille-extract, melk (gemaakt in een werkplaats die melk gebruikt).

Mogelijke aanwezigheid van : noten, soja.

Op een droge plaats bewaren tussen 16 en 18°C

Voedingswaarde per 100g

  • Energie: 2343 kJ / 565 kcal
  • Vet: 40 g (waarvan verzadigde vetzuren: 24 g)
  • Koolhydraten: 37 g (waarvan suikers 34 g)
  • Eiwitten: 8 g
  • Zout: 0,01 g

Accessoires

Vragen / Antwoorden

Be the first to ask a question about Pure Chocolade - Caraïbe 66% - Valrhona

Ask your questions

Ask your question about "Pure Chocolade - Caraïbe 66% - Valrhona". Be as specific as possible in order to help as precisely as we can.

Door het coderen van de gegevens en het bevestigen van de registratie erkent de klant kennis te hebben genomen en aanvaard van ons Bescherming van de privacy van persoonsgegevens U kunt op elk moment uw rechten uitoefenen en uw toestemming intrekken door naar de "contact" -pagina van deze website te gaan.

(* = verplicht veld)

Haut de la page

Een unieke ervaring

We doen er alles aan om u een veilige en persoonlijke navigatie te bieden. Hiervoor gebruiken wij cookies om u aanbiedingen te doen die zijn afgestemd op uw interessegebieden, om anoniem statistische gegevens te verzamelen en om uw bezoek zo aangenaam mogelijk te maken.

Het product is succesvol aan uw winkelwagen toegevoegd

Subtotaal van uw winkelwagen (1 item) : :
Mijn winkelwagen Doorgaan naar betalen