Sprays en voedselkleurstof om je gebakken kleur te geven

Er zijn vele mogelijkheden om een zoete dessert te kleuren en te versieren. Sweet *n Fairy, een winkel gespecialiseerd in de verkoop van bakingrediënten, bespreekt de soorten sprays en voedselkleurstoffen en uit welke textuur je moet kiezen: gel, vloeibaar, poeder of spray.

Welke voedselkleurstof moet ik kiezen ?

Om jouw taarten en andere bereidingen van kleur te voorzien, is het allereerst essentieel te bepalen welke textuur van kleurstof voor gebak je moet kiezen om het gewenste resultaat te verkrijgen.

Je moet kiezen uit twee soorten kleurstoffen om jouz bereidingen in de massa te kleuren.

In water oplosbare kleurstoffen

In water oplosbare kleurstoffen lossen gemakkelijk op in water en kunnen worden onderscheiden door verschillende texturen :

• Voedingskleurstof in poedervorm: voor het kleuren van bereidingen zoals bitterkoekjes of meringues.
• Vloeibare voedingskleurstof: om kleur te geven aan vloeibaar of romig snoepgoed, zoals gebak, waarbij een druppel meer moet worden toegevoegd om na het bakken de gewenste kleur te krijgen.
• Voedselkleurstof in gelvorm: perfect voor het kleuren van onder meer bitterkoekjes, suiker of marsepein en cakemixen.

In vet oplosbare kleurstoffen voor levensmiddelen

In vet oplosbare kleurstoffen lossen op in vette stoffen zoals boter, cacao, enz. Ze komen ook voor in verschillende texturen:

• Voedingskleurstof in poedervorm of vloeibaar: nuttig voor het kleuren van bereidingen met marsepein, witte chocolade of boter.
• Gelvoedselkleurstof: voor het kleuren van vrij vette en olieachtige texturen.

Kleurstoffen voor het decoreren van taarten

Er is ook een reeks sprays en kleurstoffen voor gebak die uitsluitend bestemd zijn voor de decoratieve fase van je bereiding :

• Metallic, iriserende of parelmoerachtige voedselkleurstof kan worden gebruikt om de afwerking van je taarten, cupcakes, marsepein, suikerpasta, enz. te verbeteren.
• Gebaksverf in sprayvorm biedt de mogelijkheid om een fluwelen of glittertextuur te geven of om de kleur van je bereiding te egaliseren.
• Gekleurde cacaoboter is bedoeld voor decoratie en kleuring van chocolade.

Een aan elke bereiding aangepaste gebakkleurstof

De keuze van een voedingskleurstof voor gebak hangt af van het soort bereiding dat moet worden gemaakt, maar ook van je gewoonten en voorkeuren.

Taartontwerpers zijn het erover eens dat gelverf het meest interessant is. Het kan inderdaad op bijna alle gebak worden gebruikt. Aan de andere kant is vloeibare kleurstof moeilijker te verwerken omdat het de textuur van de bereiding verandert.

In veel gevallen wordt geldeegverf gebruikt voor suikerpasta en gebak, terwijl poeder wordt gebruikt voor bitterkoekjes en vloeistof voor airbrushen.

Meer weten over sprays en kleurstoffen voor bakken ?

De Sweet *n Fairy winkel is gespecialiseerd in de verkoop van accesoires en ingrediënten voor zoete en hartige bereidingen. Heb je vragen over sprays en voedingskleurstoffen, neem dan telefonisch of via het contactformulier contact met ons op.