Banketbakkersroom recept En onze 5 tips om er elke keer weer een succes van te maken

Banketbakkersroom is een essentieel ingrediënt bij het maken van gebak, en kan worden gebruikt om taarten, cakes of eclairs te vullen. Maar de perfecte vla maken kan een uitdaging zijn voor elke liefhebber. In dit artikel delen we enkele professionele tips voor het maken van een perfecte vla, en een eenvoudig recept voor een dikke en romige vla

Onze tips voor een geslaagde banketbakkersroom

1. Gebruik verse eieren van goede kwaliteit voor een gladde, dikke textuur.
2. Voeg maïzena toe om de crème te verdikken zodat hij niet te lopend wordt.
3. Kook de melk voordat je deze toevoegt aan de eieren en de suiker. Zo dood je eventuele bacteriën en krijgt de crème een rijkere smaak.
4. Gebruik een spatel om de vla te mengen, dit voorkomt dat de vla aanbrandt op de bodem van de pan.
5. Koel de vla snel af door hem in een ijsblokjesbakje te doen of af te dekken met huishoudfolie om te voorkomen dat er een korstje op het oppervlak ontstaat.

Hier is een eenvoudig recept om vla te maken

Ingrediënten

1/2 liter melk
3 eierdooiers
100 g griessuiker
40 g maïzena
1 eetlepel vanille-extract (optioneel)

Instructies

Kook in een steelpan de melk met het vanille-extract (indien gebruikt).
Klop in een kom de eierdooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de maïzena toe en meng goed.
Giet onder voortdurend roeren de kokende melk over de eieren.
Doe het mengsel over in de pan en zet terug op middelhoog vuur. Roer voortdurend tot de room dikker wordt.
Haal van het vuur en laat afkoelen voordat u het gebruikt als vulling voor cake of taart.

Opmerking: Het is belangrijk het koken van de room in de gaten te houden om te voorkomen dat hij aanbrandt of verbrand smaakt. Het is ook belangrijk om de room snel af te laten koelen om te voorkomen dat zich een korst vormt op het oppervlak.