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Les gaufres de Liège

Quand on parle de la Belgique, directement vienne à l'esprit les gaufres et les frites.

Aujourd'hui, dans le blog, nous parlerons des gaufres de Liège. Gourmand résultat d'une demande particulière du Prince-Evêque de Liège au XVIIIe Siècle. Un désir de dessert sucré et savoureux plutôt bien réussi, on le déguste encore aujourd'hui.

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Une petite envie de Pavlova ?

Cette recette nous vient d'Océanie, réalisée selon la légende en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. L'Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent encore aujourd'hui la paternité de ce dessert meringué.

Mais finalement, ce n'est pas l'important. Ce que nous aimons dans la Pavlova, c'est d'avoir une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. On évitera de cuire la meringue mais bien de la "sécher" au four en ne dépassant pas les 110°C.

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La Tarte à Mastelles

La tarte à mastelles n'est réalisée qu'à l'occasion de la Ducasse (fête populaire) d'Ath. Les ingrédients principaux sont bien entendu les mastelles (sortes de petits pains secs), le sucre, le lait, les œufs, les macarons et les amandes douces et amères. Au fil du temps chaque famille a développé sa propre recette; certains ajouteraient même des raisins secs.

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Le roulé salé : tomate chèvre paprika

Le beau temps va revenir avec son lot de BBQ. Nous vous présentons cette recette originale qui ravira vos invités: un roulé salé.

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