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Les bases
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La pâte brisée express (et inratable) prête en 5 minutes chrono !
La pâte brisée est polyvalente et peut être utilisée pour une variété de tartes, qu'elles soient garnies de fruits, de légumes, de fromage ou de chocolat. Sa texture friable et sa saveur neutre en font une base parfaite pour de nombreuses créations culinaires.
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La recette ultime de la pâte sablée
Le secret d'une bonne tarte réside souvent dans sa base, et la pâte sablée fait toute la différence. En seulement quelques minutes, vous pouvez obtenir une pâte maison irrésistible qui rivalise avec celles des meilleures pâtisseries. Oubliez les pâtes industrielles sans âme et suivez notre recette pour créer une base qui apportera une touche authentique à vos créations. Préparez-vous à épater vos papilles et celles de vos convives !
Si vous recherchez une recette de pâte sablée facile pour sublimer vos tartes maison, vous êtes au bon endroit !
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Recette de la crème pâtissière
Découvrez les astuces des grands chefs pour réussir votre crème pâtissière. Apprenez à maîtriser la texture, la cuisson et le refroidissement pour obtenir une crème épaisse et onctueuse. Suivez notre recette facile pour réaliser une crème pâtissière parfaite en quelques étapes simples
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La pâte sucrée
Nous allons être honnête avec vous, le chemin pour une recette de pâte sucrée qui nous convient n'a pas été facile. Nous avons été conquis par celle du livre "Passez votre C.A.P. pâtissier" de Michel et Augustin.
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Recette de sablés
Cette recette de biscuit sablé est un incontournable de notre atelier. C'est une recette que nous utilisons pour créer des biscuits avec un message ou si nous voulons décorer les biscuits sablés avec de la pâte à sucre, de la glace royale ou encore du massepain.
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Quelles sont les différences entre la gélatine, la pectine et l’agar-agar en pâtisserie ?
Les gélifiants ont un rôle essentiel pour donner une forme et un aspect particulier à certaines préparations. Sweet*n Fairy, boutique spécialisée en produits de pâtisserie, vous explique quel est le rôle des gélifiants dans les recettes sucrées.