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Les bases
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Recette de la crème pâtissière
Découvrez les astuces des grands chefs pour réussir votre crème pâtissière. Apprenez à maîtriser la texture, la cuisson et le refroidissement pour obtenir une crème épaisse et onctueuse. Suivez notre recette facile pour réaliser une crème pâtissière parfaite en quelques étapes simples
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Pâte sucrée
Nous allons être honnête avec vous, le chemin pour une recette de pâte sucrée qui nous convient n'a pas été facile. Nous avons été conquis par celle du livre "Passez votre C.A.P. pâtissier" de Michel et Augustin. Nous vous expliquons tout aujourd'hui dans le blog.
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Recette de sablés
Cette recette de biscuit sablé est un incontournable de notre atelier. C'est une recette que nous utilisons pour créer des biscuits avec un message ou si nous voulons décorer les biscuits sablés avec de la pâte à sucre, de la glace royale ou encore du massepain.