Idées recettes

  • Les tartelettes chocolat Sarrasin

    Pour la fête des pères qui s'est déroulée dimanche passé, avec les filles nous avons eu envie de tester une des recettes du livre de Nicolas Paciello, chef pâtissier français.

    Les filles ont choisir pour leur papa une recette de tarte gourmande au chocolat. Pour ma part, j'ai aimé le goût du chocolat amer mis en avant grâce à la fleur de sel ainsi que l'originalité de la pâte sucrée faite à l'aide de la farine de sarrasin.

    On vous dit tout dans le descriptif de la recette.

  • Entremet aux trois agrumes

    Vous avez chaud, vous recevez des invités mais vous n'avez pas envie de servir une glace comme dessert. Cet entremet frais et léger saura vous régaler.

  • Le roulé salé : tomate chèvre paprika

    Le beau temps va revenir avec son lot de BBQ. Nous vous présentons cette recette originale qui ravira vos invités: un roulé salé.

  • La Tarte à Mastelles

    La tarte à mastelles n'est réalisée qu'à l'occasion de la Ducasse (fête populaire) d'Ath. Les ingrédients principaux sont bien entendu les mastelles (sortes de petits pains secs), le sucre, le lait, les œufs, les macarons et les amandes douces et amères. Au fil du temps chaque famille a développé sa propre recette; certains ajouteraient même des raisins secs.

  • Une petite envie de Pavlova ?

    Cette recette nous vient d'Océanie, réalisée selon la légende en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. L'Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent encore aujourd'hui la paternité de ce dessert meringué.

    Mais finalement, ce n'est pas l'important. Ce que nous aimons dans la Pavlova, c'est d'avoir une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. On évitera de cuire la meringue mais bien de la "sécher" au four en ne dépassant pas les 110°C.

  • Les gaufres de Liège

    Quand on parle de la Belgique, directement vienne à l'esprit les gaufres et les frites.

    Aujourd'hui, dans le blog, nous parlerons des gaufres de Liège. Gourmand résultat d'une demande particulière du Prince-Evêque de Liège au XVIIIe Siècle. Un désir de dessert sucré et savoureux plutôt bien réussi, on le déguste encore aujourd'hui.

  • Spéculoos maison

    Traditionnellement préparé pour la fête de la Saint Nicolas, le spéculoos est aujourd'hui mondialement connu pour ses saveurs données par un mélange d'épices original et parfumé.
    Venez découvrir notre recette en vidéo de ces délicieux biscuits à consommer avec ou sans modération  (mais surtout sans !)
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