Idées recettes

  • Recette de meringues inratable

    Les meringues sont un dessert léger et délicieux qui peuvent être facilement préparées à la maison avec seulement deux ingrédients de base: des blancs d'œufs et du sucre. Les meringues sont souvent associées à la pâtisserie française, mais elles sont appréciées dans de nombreux pays du monde entier pour leur texture aérée et leur saveur douce. Avec leur simplicité et leur polyvalence, les meringues peuvent être utilisées comme base pour de nombreux desserts, y compris les tartes aux fruits, les pavlovas. Dans cet article, nous vous montrerons comment préparer des meringues parfaites en utilisant seulement des blancs d'œufs et du sucre.

  • Notre recette de crêpes maison

    La Chandeleur est une occasion spéciale pour déguster les délicieuses crêpes sucrées! Dans cet article, on vous donne une recette facile et savoureuse pour préparer des crêpes sucrées à partager avec vos amis et votre famille. Alors, préparez-vous pour un délicieux voyage dans le monde des crêpes au sucre!

  • Recette de madeleine en coque de chocolat noir

    Cette semaine, nous vous proposons une recette de madeleine coque au chocolat. Une recette facile, pour un gouter rapide ou pour un en-cas facile à préparer. Rien ne vous empêche d'ajouter des noix ou des arômes pour personnaliser, selon vos goûts, cette nouvelle recette.

  • Muffins aux myrtilles

    Dans cette vidéo sur YouTube, nous vous présentons une délicieuse recette de muffins aux myrtilles avec une touche croquante de streusel aux amandes. Cette recette est facile à suivre et vous permettra de réaliser des muffins moelleux et réconfortants en un rien de temps. 

  • La galette des rois

    La galette des rois est une tradition chrétienne où l'on célèbre les Rois mages qui offrent des cadeaux à l'enfant Jésus. Mais avant cela, les Romains fêtaient, aussi à la sortie du mois de décembre, le retour de la lumière en élisant un roi de la fête.

    Mais assez parlé d'histoire, laissons place à la gourmandise en découvrant cette recette. La galette des Rois est traditionnellement composée d'une pâte feuilletée et d'une crème frangipane.



  • Bûche praliné noisette

    Chloé vous revient avec une recette en vidéo parfaite pour votre réveillon de Noël 😀 Une bûche au goût praliné noisette qui fera l'unanimité à table.

  • Sapins de Noël au chocolat

    Un gâteau au chocolat qui se transforme en sapin aux couleurs de Noël, une gourmandise qui plaira à tout le monde c’est certain.

  • Tartelettes Poires - Praliné de Pécan

    C'est une recette un peu plus technique que nous vous proposons de découvrir aujourd'hui. Un peu plus de technique et de concentration pour vous faire savourer avec plus de plaisir les tartelettes une fois réalisées.

  • Cake aux pommes - Pralin noix de pécan

    Une variante du cake qui a plu à toute la famille. Nous avons apprécié ce cake peu sucré et pas trop gras. Petit plus, il n'est pas nécessaire de monter les blancs en neige.

  • Tartelette myrtille

    C'est bien d'avoir une recette de pâte sucrée, c'est encore mieux d'avoir une recette de tartelettes pour les déguster avec plaisir. C'est une recette de tartelettes aux myrtilles dont on parle aujourd'hui sur le blog, et çà tombe bien car c'est la pleine saison de la myrtille. Nous nous sommes inspirés de recettes proposées sur le blog de DodoFairyTale et d'Aurélien Cohen

  • Galette des rois

    La galette des rois, dans sa version simple, est une galette de pâte feuilletée ciselée d’entailles croisées et dorée au four. Elle est généralement accompagnée par diverses préparations : frangipane, fruits, chocolat, crèmes…

    Dans ce tutoriel, nous vous la proposons dans sa version individuelle avec un fourrage chocolat - noisettes.

  • Entremet myrtille

    Cette semaine nous vous partageons une recette un peu plus technique d'un entremet aux myrtilles. Vous commencerez par préparer deux inserts : un au mascarpone et un à la myrtille.
    C'est un biscuit aux amandes moelleux que vous préparerez ensuite et le tout sera finalement recouvert d'une délicieuse mousse à la myrtille tout légère.

    Ce gâteau a bien plus à toute l'équipe de Sweet *n Fairy à la dégustation, il n'en restait plus une miette :-)

  • Macarons salé au foie gras

    Tout le monde connait les macarons, un indémodable de la pâtisserie française. Ce petit gâteau aux amandes à la forme arrondie de 3cm se décline généralement dans des saveurs sucrées.

    Une fois n'est pas coutume, l'équipe de Sweet *n Fairy a décidé de revisiter ce grand classique pour vous proposer une recette de macaron salé qui conviendra parfaitement pour éblouir vos invités lors des fêtes de fin d'année.

  • Entremet pour Noël

    Des saveurs originales et exotiques pour ravir les papilles de vos invités pour les fêtes de fin d'année. Au programme : un insert aux fruits exotiques, un biscuit citron vert, un financier coco / noisettes et le tout enrobé d'une mousse au chocolat blanc.
    L'entremet est une façon de réaliser les gâteaux qui peut en effrayer certains. Cette technique pour réaliser les gâteaux peut sembler compliquée. Prenez une bonne inspiration et suivez nos conseils pas à pas, les entremets n'auront plus de secret pour vous.
  • Bûche roulée de Noël

    Grand classique des fêtes de fin d'année la bûche roulée est un gâteau facile à faire même avec des enfants. Guidé pas à pas avec la vidéo ou le tutoriel en ligne ci-dessous, c'est en famille que vous réaliser votre bûche de Noël cette année.
    Nous vous proposons une bûche roulée composée d'une génoise garnie d'un praliné noisettes chocolat au lait le tout garni de chocolat noir.
    Découvrez sans plus attendre le pas à pas pour réaliser vous même votre bûche homemade.
  • Recette du cougnou de Noël

    Le cougnou, petit pain brioché, est un indispensable en pâtisserie pour profiter dignement des fêtes de fin d'année en Belgique.
    Venez découvrir notre recette en vidéo de ces délicieux bonhommes briochés à consommer selon vos envies avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou de sucre perlés :-)
  • Spéculoos maison

    Traditionnellement préparé pour la fête de la Saint Nicolas, le spéculoos est aujourd'hui mondialement connu pour ses saveurs données par un mélange d'épices original et parfumé.
    Venez découvrir notre recette en vidéo de ces délicieux biscuits à consommer avec ou sans modération  (mais surtout sans !)
  • Les gaufres de Liège

    Quand on parle de la Belgique, directement vienne à l'esprit les gaufres et les frites.

    Aujourd'hui, dans le blog, nous parlerons des gaufres de Liège. Gourmand résultat d'une demande particulière du Prince-Evêque de Liège au XVIIIe Siècle. Un désir de dessert sucré et savoureux plutôt bien réussi, on le déguste encore aujourd'hui.

  • Une petite envie de Pavlova ?

    Cette recette nous vient d'Océanie, réalisée selon la légende en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. L'Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent encore aujourd'hui la paternité de ce dessert meringué.

    Mais finalement, ce n'est pas l'important. Ce que nous aimons dans la Pavlova, c'est d'avoir une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. On évitera de cuire la meringue mais bien de la "sécher" au four en ne dépassant pas les 110°C.

  • La Tarte à Mastelles

    La tarte à mastelles n'est réalisée qu'à l'occasion de la Ducasse (fête populaire) d'Ath. Les ingrédients principaux sont bien entendu les mastelles (sortes de petits pains secs), le sucre, le lait, les œufs, les macarons et les amandes douces et amères. Au fil du temps chaque famille a développé sa propre recette; certains ajouteraient même des raisins secs.

  • Le roulé salé : tomate chèvre paprika

    Le beau temps va revenir avec son lot de BBQ. Nous vous présentons cette recette originale qui ravira vos invités: un roulé salé.

  • Entremet aux trois agrumes

    Vous avez chaud, vous recevez des invités mais vous n'avez pas envie de servir une glace comme dessert. Cet entremet frais et léger saura vous régaler.

  • Cupcakes aux pépites au chocolat pour les diplômés

    C'est une recette facile de cupcakes au chocolat que nous vous proposons cette fois-ci. Des ingrédients de tous les jours, pas de temps de pose, une cuisson en 20 minutes, bref une recette gourmande à réaliser aussi lors d'un dimanche pluvieux.

  • Les tartelettes chocolat Sarrasin

    Pour la fête des pères qui s'est déroulée dimanche passé, avec les filles nous avons eu envie de tester une des recettes du livre de Nicolas Paciello, chef pâtissier français.

    Les filles ont choisi pour leur papa une recette de tarte gourmande au chocolat. Pour ma part, j'ai aimé le goût du chocolat amer mis en avant grâce à la fleur de sel ainsi que l'originalité de la pâte sucrée faite à l'aide de la farine de sarrasin.

    On vous dit tout dans le descriptif de la recette.

  • Mousse Chocolat

    Vous le avez peut-être déjà mais la recette de la mousse au chocolat ne date pas d'hier. Elle fut créée par le Suisse Charles Fazi, cuisinier de Louis XVI. C'est en 1755 que le chef Menon la décrit sous le nom "mousse de chocolat". 

    Composée de chocolat et blancs d'oeufs montés en neige, vous pouvez trouver toutes sorte de variantes. Certains rajoute de la gélatine, des jaunes d'oeufs, du beurre, des épices et maintenant vous pouvez des recette de mousse au chocolat végétariennes. Les oeufs pouvant être remplacé par du pois chiche (aquafaba) par exemple.

  • Glace à l'eau maison

    Vu les températures de cet été, et ma passion bien connue pour les glaces, je me devais de trouver une petite recette de glace facile et gourmandes.
    Cette année j'ai craqué pour la recette de la glace à l'eau de Camille Perotte. Testée avec plein de fruits différents et en famille, elle a conquis petits et grands.

  • Langues de chat

    Mais c'est quoi une langue de chat ? Il s'agit d'un petit biscuit plat à forme allongée dont petit et grand raffolent.

  • Cookies noix de pécan

    Découvrez sans plus attendre la délicieuse recette des cookies au chocolat noix de pécan sans gluten de Valériane Gréban, découverte dans son livre, co-écrit avec Maryse Collignon, les maths en douceur. L'idée de se livre adapté aux plus petits est de devenir un pro de la pâtisserie en savourant les maths.

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