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Blog
Notre blog de pâtisserie est votre destination ultime pour toutes choses sucrées. Découvrez nos recettes de base pour pâtissier, nos idées de recettes testées par notre équipe, nos techniques de cake design innovantes et nos trucs et astuces pour améliorer vos compétences en pâtisserie. Rejoignez notre communauté de passionnés de pâtisserie et devenez un pro de la cuisine sucrée.
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Brownie au chocolat
Hey les Sweeties ! Découvrez notre recette ultra facile et super gourmande de brownies maison. Moelleux, fondants et avec cette petite croûte craquante qu'on adore, ces brownies vont faire des heureux ! Préparez-vous à régaler vos proches avec ces délices chocolatés. Enfilez votre tablier et suivez-nous pour une aventure culinaire inoubliable !
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Découvrez les secrets de la crème anglaise
La crème anglaise, avec sa texture onctueuse et son goût délicat, est un incontournable de la pâtisserie française. Utilisée pour napper des gâteaux, accompagner des fruits frais ou comme base pour des entremets plus élaborés, elle ajoute une touche d'élégance et de gourmandise à n'importe quel dessert.
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Tartelletes façon Snickers
Ces tartelettes façon Snickers sont la preuve que l'on peut réaliser des desserts incroyablement gourmands sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert de fête ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette est à essayer absolument !
Prêts à vous lancer ? Suivez notre recette détaillée et régalez-vous !
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Découvrez la crème mousseline
Plongez dans l'univers enchanteur de la pâtisserie avec la crème mousseline, une recette incontournable pour sublimer vos créations sucrées. Cette délicieuse crème pâtissière enrichie de beurre offre une texture légère et aérienne qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Un chef-d'oeuvre de légèreté et de saveur
Imaginez une crème veloutée, rehaussée de la richesse d'un beurre de ferme, pour une expérience gustative incomparable. La crème mousseline apporte une touche de finesse à tous vos desserts, qu'il s'agisse de gâteaux moelleux, d'éclairs croustillants ou de tartes fruitées.
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🌟 Imperméabiliser son fond de tarte 🌟
Il n'y a rien de plus décevant que de préparer une belle tarte, seulement pour découvrir que la pâte est devenue molle et détrempée après la cuisson. Que vous soyez un pâtissier amateur passionné ou un professionnel, il est essentiel de connaître les astuces pour conserver un fond de tarte croustillant et délicieux. Imperméabiliser le fond de votre tarte est la solution parfaite pour éviter ce problème commun.
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🌟 Tout ce que vous devez savoir sur la masse gélatine 🌟
La pâtisserie est un art qui repose sur la précision et la maîtrise des ingrédients. Parmi les nombreux secrets des chefs pâtissiers, la masse gélatine occupe une place de choix. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un professionnel en quête de perfection, comprendre l'utilisation de la masse gélatine peut transformer vos créations sucrées et vous permettre d'atteindre de nouvelles hauteurs culinaires.
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Découvrez la crème diplomate
Dans l'univers de la pâtisserie, il existe une crème vanillée qui se distingue par sa texture onctueuse et sa légèreté incomparable : la crème diplomate. Entre la crème fraîche et la crème pâtissière, cette crème est un incontournable pour les pâtissiers en quête de perfection.
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Tarte framboise et sauge
Bienvenue dans l'univers gourmand de Marion Goettlé ! Aujourd'hui, je t'emmène dans une aventure gustative où se mêlent harmonieusement la douceur des framboises, la subtilité de la sauge et le croquant des noisettes caramélisées. Cette tarte framboise et sauge est bien plus qu'une simple recette : c'est une symphonie de saveurs qui éveillera tes papilles et enchantera tes sens.
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🌟 Réalisez votre propre extrait de vanille maison en quelques étapes simples ! 🌟
Aujourd'hui, nous allons explorer une manière simple et délicieuse de prolonger la vie de vos gousses de vanille en créant de l'extrait de vanille maison. Imaginez, une bouteille de rhum infusée de l'arôme enivrant de la vanille, prête à transformer vos recettes en délices parfumés.
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Faites vous des impressions pour gâteau ?
Est ce que vous faites des impressions alimentaires est LA question qui nous revient le plus lors des appels téléphonique ou dans les questions posés en SAV. Alors oui nous en faisons en magasin ou pour vos commandes en ligne, c'est même un de nos best sellers. Aujourd'hui on vous dit tout sur le sujet dans ce nouvel article du blog de Sweet *n Fairy.
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Comment utiliser une impression sur gâteau ?
Les impressions alimentaires ont un rôle essentiel dans la décoration et la personnalisation de votre gâteau de fête. Sweet *n Fairy, e-shop spécialisé en articles de pâtisserie, vous explique tout ce qu’il faut savoir sur l’utilisation des disques comestibles pour les gâteaux.
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Quelles sont les différences entre la gélatine, la pectine et l’agar-agar en pâtisserie ?
Les gélifiants ont un rôle essentiel pour donner une forme et un aspect particulier à certaines préparations. Sweet*n Fairy, boutique spécialisée en produits de pâtisserie, vous explique quel est le rôle des gélifiants dans les recettes sucrées.
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Entremets café - noisette
C'est une création trop gourmande que j'ai eu le plaisir de réaliser pour l'anniversaire de ma fille dont on va parler aujourd'hui. Un entremets Café Noisette, inspiré de la délicieuse recette de Christophe Felder et de Camille Lesecq. Au départ c'est une recette pour une bûche de Noël, je l'ai adapté pour en faire des entremets individuels.
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Comment utiliser le bon emporte-pièce ?
Les emporte-pièces sont de précieux ustensiles en pâtisserie pour la découpe et le moulage. Il en existe dans de nombreuses formes et tailles, où chacun a sa particularité. Sweet*n Fairy, boutique spécialisée en produits de pâtisserie, vous explique comment bien utiliser les emporte-pièces.
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Comment bien choisir son support à gâteau ?
Les supports à gâteau ont un rôle important dans la présentation et l’effet visuel de vos préparations. Sweet*n Fairy, boutique en ligne spécialisée dans la vente d’accessoires et de produits de pâtisserie, vous explique tout ce qu’il faut savoir sur l’utilisation des supports à gâteau.
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Comment utiliser une poche à douille ?
Les poches à douilles ont un rôle important dans la réalisation de nombreux desserts. Sweet *n Fairy, boutique en ligne spécialisée en produits de pâtisserie, vous donne des conseils sur l’utilisation d’une poche à douille.
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5 idées pour décorer facilement un gâteau d’anniversaire
Pour qu'un gâteau soit aussi beau que bon, vous pouvez imaginer une décoration variée. Comme, par exemple, des toppers, des fleurs en ganache, des pochoirs de sucre glace ou encore des bougies d’anniversaire de toutes sortes. Sweet *n Fairy, la e-boutique de référence pour vos articles de pâtisserie, vous donne ses idées pour décorer facilement votre gâteau.
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Trucs & astuces : Caramel beurre salé
Le caramel est une délicieuse substance sucrée obtenue par la cuisson du sucre. Son origine remonte à des millénaires, et il a une histoire fascinante à travers différentes cultures.
Aujourd'hui, le caramel est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Il est utilisé dans une variété de desserts, de sauces, de glaçages et même dans des boissons comme le caramel macchiato.
Le caramel a parcouru un long chemin depuis ses débuts, passant d'un produit de confiserie artisanale à un ingrédient polyvalent qui agrémente une multitude de créations sucrées. Sa popularité universelle témoigne de son attrait intemporel et de son goût irrésistible.
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Tartelettes Tatin Pommes Noisettes Vanille
Cette semaine, j'ai eu le regard attiré par une recette partagée par Doriane (Dodofairy) du coup me voilà en cuisine pour réaliser : les Tartelettes Tatin de Pommes, Noisettes et Vanille.
Ces petites merveilles sont une symphonie de saveurs réconfortantes, où la délicatesse de la pâte sucrée à la noisette danse en parfaite harmonie avec une crème de noisette onctueuse. Mais l'étoile de cette création ? Le tatin de pommes, un doux réveil pour les papilles, couronné par un dôme de vanille, ajoutant une touche d'élégance à chaque bouchée.
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Cookies Tiramisu
Plongez dans les délices de l'automne avec une création gourmande qui marie à la perfection l'essence du célèbre dessert italien et le plaisir réconfortant d'un cookie moelleux. Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager avec vous la recette phare de la saison : les Cookies Tiramisu. Ces petits trésors sucrés capturent l'essence même du tiramisu, alliant des biscuits au café croustillants à une généreuse couche de crème mascarpone onctueuse, saupoudrée délicatement de poudre de cacao pour une touche chocolatée exquise.
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Recette de pâte brisée réalisée en 5 minutes
La pâte brisée est polyvalente et peut être utilisée pour une variété de tartes, qu'elles soient garnies de fruits, de légumes, de fromage ou de chocolat. Sa texture friable et sa saveur neutre en font une base parfaite pour de nombreuses créations culinaires.
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La recette du Cake Rocher
Bienvenue sur le blog de Sweet *n Fairy, où aujourd'hui, nous avons le plaisir de partager une délicieuse recette tout droit sortie du livre "Le Petit Manuel des Gâteaux de Voyage" de Mélanie Dupuis. Si vous êtes à la recherche d'un dessert qui fera sensation lors d'une occasion spéciale, ne cherchez pas plus loin. Ce gâteau au chocolat moelleux, subtilement masqué par une ganache crémeuse et enveloppée d'un glaçage rocher croustillant, est la réponse à toutes vos envies de douceurs chocolatées.
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Le matériel de base en pâtisserie
🍰✨ Bienvenue dans l'univers envoûtant de la pâtisserie, où les arômes sucrés dansent et les saveurs s'entremêlent pour créer des moments de délice pur. Que vous soyez un pâtissier débutant ou que vous souhaitiez simplement approfondir vos compétences dans le domaine, il y a un élément essentiel qui ne peut être négligé : l'équipement de base. 🧁🍪
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Recette facile de pâte sablée pour des tartes maison délicieuses
Aujourd'hui, nous allons plonger dans l'univers délicieux de la pâtisserie maison avec une recette incontournable : la pâte sablée. Imaginez une base croustillante et fondante qui forme le socle parfait pour toutes vos créations de tartes, sucrées ou salées. Que vous soyez un pâtissier novice ou chevronné, cette recette simple et rapide deviendra votre meilleur allié pour réaliser des tartes à tomber par terre.
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Quel est le rôle d’un arôme en pâtisserie ?
Précieux adjuvants, les arômes alimentaires en pâtisserie tiennent un rôle essentiel dans de nombreuses recettes pour donner une saveur et une odeur particulières aux gâteaux. Sweet *n Fairy, boutique en ligne spécialisée en articles de pâtisserie, vous explique tout ce qu’il faut savoir sur l’utilisation des arômes pour les gâteaux.
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Notre recette du Fraisier
Dans notre quête de délicieuses créations sucrées, nous avons revisité une recette qui allie fraîcheur et gourmandise : le fraisier. Ce dessert est une véritable explosion de saveurs, où le biscuit au citron, la crème pâtissière, la ganache montée vanille et la compotée de fraises se rencontrent harmonieusement. Chaque bouchée de ce fraisier est un véritable plaisir pour les papilles. Laissez-vous tenter par cette recette irrésistible et découvrez comment réaliser ce chef-d'œuvre sucré.
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Qu’est-ce qu’un cartoon cake ?
Dans le cake design, la tendance est au gâteau « cartoon » ou « comic ». Sweet *n Fairy, boutique en ligne spécialisée en matériel et ingrédients de pâtisserie, vous en dit plus sur ce type de gâteau décoré avec le pastillage, ou modelage d’un motif en pâte à sucre, y compris les astuces et ustensiles indispensables pour réussir cette préparation.
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Tarte Citron Vert - Yuzu et Noisette
Cette tarte exquise est le résultat d'un savant mélange d'ingrédients et de saveurs soigneusement orchestré par le talentueux pâtissier Aurélien Cohen. Elle demande un peu de temps et d'effort, mais le résultat en vaut largement la peine. Chaque bouchée de cette création gourmande vous transporte dans un tourbillon de sensations gustatives.
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Cinnamon Rolls
Vous cherchez une recette de cinnamon rolls inratable et délicieuse pour épater vos proches ou simplement vous faire plaisir ? Vous êtes au bon endroit ! Après avoir testé plusieurs recettes, j'ai enfin trouvé LA recette parfaite pour des cinnamon rolls moelleux, savoureux et faciles à réaliser et c'est celle de Christelle d'"il était une fois la pâtisserie".
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Cake butternut et noix de pécan (sans lactose)
Découvrez notre recette de cake butternut aux noix de pécan sans lactose, une douceur saine et gourmande à la fois. Réalisez facilement ce dessert moelleux et parfumé à la courge butternut, enrichi de noix de pécan croquantes. Cette recette conviendra parfaitement aux intolérants au lactose tout en régalant les papilles de toute la famille !
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Comment réaliser un montage en ballons ?
Pour organiser une réception festive, vous avez peut-être songé à une décoration comportant des ballons. Sweet *n Fairy, e-boutique spécialisée en accessoires pour la pâtisserie et les événements, vous donne les trucs et astuces pour réussir votre arche ou montage avec des ballons.
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Trucs & astuces : Les meringues
Les meringues sont une pâtisserie à base de blancs d'œufs et de sucre, qui sont battus ensemble jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne. Les meringues peuvent être cuites à basse température au four jusqu'à ce qu'elles soient croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Les meringues peuvent être dégustées seules, comme une gourmandise sucrée, ou utilisées pour décorer des desserts tels que des tartes, des gâteaux ou des cupcakes. Les meringues sont également souvent aromatisées avec des extraits de vanille, de citron, de menthe ou d'autres saveurs pour ajouter une touche de variété.
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Pourquoi opter pour des décorations comestibles pour votre gâteau ?
Sprinkles, figurines, bonbons, fleurs en sucre : ces décorations comestibles colorent et subliment vos gâteaux. Sweet *n Fairy, magasin en ligne spécialisé en pâtisserie, dresse l’inventaire des possibilités pour rendre votre gâteau unique.
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Comment faire des œufs de Pâques en chocolat soi-même ?
Vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de vos œufs de Pâques ? Ce n’est pas très compliqué même si cela requiert du bon matériel et un peu de technique. Sweet *n Fairy, entreprise spécialisée en matériel pour pâtisserie, vous donne quelques astuces pour réaliser vos œufs de Pâques en chocolat avec un moule.
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Les sablés Bretons meringués au citron
Ces délicieux sablés bretons sont garnis d'une crème de citron acidulée et recouverts d'une meringue fondante, pour une explosion de saveurs en bouche. Le tout est agrémenté d'un zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.
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Quelles sont les tendances 2023 pour la décoration de votre gâteau de mariage ?
Le gâteau est une des pièces maitresses dans un mariage. Mais il n’est pas toujours facile d’en choisir un vu l’éventail de possibilités proposées. Sweet *n Fairy, spécialiste en accessoires de pâtisserie, vous explique les dernières tendances en matière de Wedding Cake et de Toppers.
Les bases
Dans cette catégorie, nous vous proposerons les recettes des bases qui vous permettent de réaliser tout vous même de A à Z. Fini les passages dans les rayons des supermarchés pour acheter des rouleaux de pâtes ou d'autres ingrédients prêt-à-l'emploi. A vous les recettes toutes simples pour ravir vos papilles et celles de votre entourage.
Les idées recettes
Ici, l'idée est de vous faire balader dans un répertoire de toutes sortes de recettes gourmandes sucrées ou salées. On ne se met pas de limite, l'idée est de partager des petites pépites et de faire rêver.
Cake design
Dans cette catégorie, on va parler technique sur un sujet qui nous tient bien entendu très à coeur. C'est le coeur de notre métier et la raison pour laquelle nous sommes réunions : le cake design. Cette technique de pâtisserie ne s'improvise pas et nécessite un réel savoir-faire.