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Chers Sweeties, ce blog est pour vous. Nous y mettrons nos recettes, vos recettes que vous partagez avec nous, nous y mettrons aussi les recettes de nos partenaires et de tous ces chefs et pâtissiers qui nous font rêver au quotidien. On va ratisser très larges, on ira du sucré au salé, des classiques aux toutes dernières tendances.

  • Le beau temps va revenir avec son lot de BBQ. Nous vous présentons cette recette originale qui ravira vos invités: un roulé salé.

  • La tarte à mastelles n'est réalisée qu'à l'occasion de la Ducasse (fête populaire) d'Ath. Les ingrédients principaux sont bien entendu les mastelles (sortes de petits pains secs), le sucre, le lait, les œufs, les macarons et les amandes douces et amères. Au fil du temps chaque famille a développé sa propre recette; certains ajouteraient même des raisins secs.

  • Cette recette nous vient d'Océanie, réalisée selon la légende en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. L'Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent encore aujourd'hui la paternité de ce dessert meringué.

    Mais finalement, ce n'est pas l'important. Ce que nous aimons dans la Pavlova, c'est d'avoir une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. On évitera de cuire la meringue mais bien de la "sécher" au four en ne dépassant pas les 110°C.

  • Quand on parle de la Belgique, directement vienne à l'esprit les gaufres et les frites.

    Aujourd'hui, dans le blog, nous parlerons des gaufres de Liège. Gourmand résultat d'une demande particulière du Prince-Evêque de Liège au XVIIIe Siècle. Un désir de dessert sucré et savoureux plutôt bien réussi, on le déguste encore aujourd'hui.

  • Traditionnellement préparé pour la fête de la Saint Nicolas, le spéculoos est aujourd'hui mondialement connu pour ses saveurs données par un mélange d'épices original et parfumé.
    Venez découvrir notre recette en vidéo de ces délicieux biscuits à consommer avec ou sans modération  (mais surtout sans !)

Les bases

Dans cette catégorie, nous vous proposerons les recettes des bases qui vous permettent de réaliser tout vous même de A à Z. Fini les passages dans les rayons des supermarchés pour acheter des rouleaux de pâtes ou d'autres ingrédients prêt-à-l'emploi. A vous les recettes toutes simples pour ravir vos papilles et celles de votre entourage.

Les idées recettes

Ici, l'idée est de vous faire balader dans un répertoire de toutes sortes de recettes gourmandes sucrées ou salées. On ne se met pas de limite, l'idée est de partager des petites pépites et de faire rêver.

Cake design

Dans cette catégorie, on va parler technique sur un sujet qui nous tient bien entendu très à coeur. C'est le coeur de notre métier et la raison pour laquelle nous sommes réunions : le cake design. Cette technique de pâtisserie ne s'improvise pas et nécessite un réel savoir-faire.

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