Isomalt - Gros grain - 200gr - DBS

4,50 € TTC

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L'isomalt est un édulcorant dérivé du saccharose. Il possède un pouvoir 2 fois moins sucrant que le sucre raffiné classique. Il résiste à une plus haute température et il colle beaucoup moins que le saccharose. 

Cet édulcorant est particulièrement apprécier des pâtissiers pour la réalisation de décors en sucre.

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Caractéristiques

Poids 200g

En savoir plus

L'isomalt est un produit pur qui résiste à l'humidité. On peut le colorer et l'aromatiser lorsqu'il est chauffé à haute température.
Soyez prudent car il y a un réel danger de se brûler quand on manipule le sucre chauffé.

Préparation de l'isomalt:

  1. Mettre 10g d'eau avec 100g d'isomalt dans une casserole.
  2. Faire chauffer à feu doux en mélangeant.
  3. Retirer la casserole du feu lorsque le mélange atteint 170°C.

Attention: risque de brûlure

Note: au delà de 185°C, le mélange bruni.

Accessoires

Questions / Réponses

1 question

  • Question de Narcisa

    bonjour quelle tip de tapis au silicone on peux utilise pour décorations aves isomalt

    Réponse de Sweet *n Fairy

    Bonjour Narcissa, merci pour votre question qui, qui nous en sommes certains, en aidera beaucoup d'autres.

    Pour utiliser de l'isomalt, il vous faudra utiliser un tapis vous permettant de supporter de fortes températures comme un tapis en silicone.

    Nous utilisons ce tapis au sein de nos ateliers : tapis en silicone Dékofee

    Il est en plus super facile à ranger et à entretenir.

    En espérant avoir répondu à votre question, passez une excellente journée.

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Milena K. publié le 13/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023

5/5

Bien .

Fabienne D. publié le 29/12/2021 suite à une commande du 17/12/2021

5/5

Parfait

Laure S. publié le 05/12/2021 suite à une commande du 26/11/2021

5/5

Nickel, on a réussi à faire une magnifique vague grâce aux conseils reçu en boutique

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