Le roulé salé : tomate chèvre paprika Recette originale pour un apéro d'été

Les ingrédients: 

• 25 g de maïzena
• 15 g de farine
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 60 g de beurre salé
• 40 g de parmesan (ou gruyère râpé)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de poivron cuit et mixer
• 2 cuillères à café de paprika

Instructions:

Commencez par mélanger les jaunes d'œuf jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Rajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique ainsi que le paprika. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogénéisée.

Ensuite rajoutez le beurre fondu, le concentré de tomates , le parmesan râpé et le poivron et mélangez.

Après avoir monté les blancs en neige avec une pointe de sel, et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Versez la préparation dans le moule à génoise préalablement beurré. Lissez la préparation à l'aide d'une spatule coudée.

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 7 à 8 min.

La génoise doit être démoulée directement à la sortie du four en la retournant sur un essuie humide. Puis laissez refroidir.

Ingrédients: 

• 200 gr fromage de chèvre
• 30 gr crème liquide
• 5 gr basilic
• Thym
• Sel
• Poivre

Instructions :

Mélangez tous ingrédients à l'aide d'une maryse.

Puis étalez la préparation sur la génoise.