Emulsion pour patisseries LorAnn Beurre et vanille

5,99 € TTC

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Les émulsions pour pâtisserie de LorAnn donnent un goût intense à vos gâteaux, glaçages, cupcakes, fourrages, etc. Naturelles, sans gluten, casher et sans sucre, elles sont disponibles en plusieurs saveurs : « Beurre et vanille », « Noix de coco », « Noisette », « Citron », « Framboise » ou encore « Fraise ».

L07

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Déclinaisons possibles

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Beurre et vanille
  • Arôme : Beurre et vanille

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Amande
  • Arôme : Amande

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Café
  • Arôme : Café

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Citron
  • Arôme : Citron

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Citrouille
  • Arôme : Citrouille

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Erable
  • Arôme : Erable

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Fraise
  • Arôme : Fraise

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Framboise
  • Arôme : Framboise

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Gâteau et biscuit de princesse
  • Arôme : Gâteau et biscuit de princesse

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Noisette
  • Arôme : Noisette

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Noix de coco
  • Arôme : Noix de coco

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Red Velvet
  • Arôme : Red Velvet

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Emulsion pour patisseries LorAnn : Arôme:Rhum
  • Arôme : Rhum

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5,99 €

Caractéristiques

Poids 118.3ml
Unité L
Contenance 0.1183

En savoir plus

Qu’est-ce qu’une émulsion ?

Une émulsion permet d’aromatiser les pâtisseries en donnant une odeur et un goût plus riches et plus intenses que les extraits concentrés.

Elles sont micro encapsulées dans des stabilisateurs naturels et sont mises en suspension dans une base aqueuse. Ceci permet de maintenir toute la saveur tout en permettant de confronter une préparation à des températures très hautes.

Les émulsions peuvent être ajoutées à toutes sortes de préparations telles que des gâteaux, biscuits, glaçages ou encore fourrages.

Que contiennent les émulsions LorAnn ?

Les émulsions sont composées notamment d’arômes naturels et artificiels, d’eau, de propylène de glycol, de gomme arabique, de gomme xanthane, d’acide citrique, etc. Certains ingrédients peuvent varier selon l’arôme de l’émulsion.

Elles sont sans gluten, casher, solubles dans l’eau et sans sucre.

Ingrédients 

Beurre et vanille : eau, propylène glycol, amidon modifié (maïs), gomme de xanthane, conservateur : E202, arômes artificiels.

Amande: eau, propylène glycol, arôme naturel et artificiel, gomme arabique, gomme de xanthane.

Café: E150, eau, propylène glycol, arôme naturel, alcool.

Citron: eau, propylène glycol, arôme naturel, gomme arabique, gomme de xanthane, conservateur : E211.

Citrouille: eau, solvant : E1520, arôme naturel et artificiel, gomme de xanthane, solvant : E1518, alcool.

Pumpkin Spice: water, solvent: E1520, natural and artificial flavouring, xanthan gum, solvent: E1518, alcohol.

Erable:  eau, solvant : E1520, arôme naturel et artificiel, gomme de xanthane.

Fraise: eau, propylène glycol, arôme naturel et artificiel, glycérol, alcool, jus de betterave, gomme de xanthane, colorant : E129*, E133.

Framboise: water, propylene glycol, natural and artificial flavouring, xanthan gum.

Princesse et Cookies: eau, propylène glycol, arôme naturel et artificiel, gomme de xanthane.

Noisette: eau, propylène glycol, colorant : caramel, arôme naturel et artificiel, alcool, gomme de xanthane, sirop de maïs, sucre, mélasse.

Noix de coco: eau, propylène glycol, arômes artificiels, gomme de xanthane.

Red Velvet: eau, propylène glycol, colorant : E129*, gomme de xanthane, alcool, colorant : E133, arôme naturel et artificiel.

Rhum: eau, propylène glycol, arôme naturel et artificiel, gomme de xanthane, alcool, colorant : E150.

*E129 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.

Peut contenir des traces de : œuf, arachide, soja, lait, anhydride sulfureux et sulfites (E220-E228) en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2.

Donner du goût à une pâtisserie

Grâce aux émulsions, vous donnez un goût unique à vos pâtisseries. Persistantes, elles supportent les hautes chaleurs et peuvent donc aromatiser toutes sortes de gourmandises : glaçages, gâteaux, fonds de tartes ou de biscuits, desserts ou fourrages. Les émulsions ne peuvent cependant pas être utilisées pour aromatiser les chocolats et les bonbons durs.

Dès que vous et vos proches aurez goûté les pâtisseries aromatisées, vous ne vous en passerez plus. Les émulsions sont maintenant des indispensables dans les ingrédients pour la préparation de pâtisseries. Leur goût unique apporte une délicieuse touche personnelle à vos gourmandises. De plus, les différentes saveurs vous permettent de préparer des gâteaux aux goûts très distincts grâce à une seule recette.

Comment utiliser les émulsions pour pâtisserie professionnelles ?

Afin de donner de l’arôme à l’une de vos pâtisseries, choisissez parmi les différentes émulsions LorAnn : « Beurre et vanille », « Noix de coco », « Noisette », « Citron », « Framboise » et « Fraise ».

Une fois votre pâte à gâteau préparée, agitez la bouteille d’émulsion de votre choix et ajoutez une à trois cuillères à café à votre préparation.

Mélangez ensuite votre pâte afin qu’elle s’imprègne de l’émulsion et enfournez-la. Vos pâtisseries laisseront déjà une délicieuse odeur durant la cuisson.

En choisissant un arôme ou adjuvant pour la préparation de votre gâteau différent de celui choisi pour votre fourrage ou glaçage, vous surprendrez agréablement vos proches. Veillez tout de même à choisir des saveurs qui se marient bien.

En savoir plus sur les émulsions pour vos gâteaux et pâtisseries de la marque LorAnn

Si vous désirez plus d’informations sur les émulsions pour pâtisserie, contactez Sweet *n Fairy par téléphone ou via le formulaire de contact. Notre équipe se fera un plaisir de vous répondre.

Questions / Réponses

1 question

  • Question de Hélène

    bonjour, est ce que je dois le conserver au frigo après ouverture?

    Réponse de Sweet *n Fairy

    Bonjour Hélène, Nous recommandons de conserver les émulsions pour pâtisseries LorAnn avec les bouchons bien fermés et dans un endroit frais et sombre. La lumière du soleil et la chaleur peuvent dégrader les huiles essentielles et les arômes. S'ils sont conservés correctement, la plupart des arômes devraient durer plusieurs années. Les huiles d'agrumes se dégradent plus rapidement, mais peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de conservation. Si vous avez encore la moindre question, n'hésitez pas à reprendre contact avec nous. Bonne journée.

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Marie-Christine G. publié le 27/06/2022 suite à une commande du 12/06/2022

5/5

Reçus rapidement et c’était parfait

Virginie P. publié le 12/05/2022 suite à une commande du 07/05/2022

5/5

Excellent. Je l ai mange dans une préparation

Anonymous A. publié le 10/07/2021 suite à une commande du 29/06/2021

5/5

👌🏼 bon goût

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