Sirop de glucose pâtisser en 1 kg Caullet pour la réalisation de confiseries, de glaces ou de pièces en sucre.
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Quand on parle de la Belgique, directement vienne à l'esprit les gaufres et les frites.
Aujourd'hui, dans le blog, nous parlerons des gaufres de Liège. Gourmand résultat d'une demande particulière du Prince-Evêque de Liège au XVIIIe Siècle. Un désir de dessert sucré et savoureux plutôt bien réussi, on le déguste encore aujourd'hui.
Cette recette nous vient d'Océanie, réalisée selon la légende en hommage à la ballerine russe Anna Pavlova. L'Australie et la Nouvelle-Zélande se disputent encore aujourd'hui la paternité de ce dessert meringué.
Mais finalement, ce n'est pas l'important. Ce que nous aimons dans la Pavlova, c'est d'avoir une meringue croustillante à l'extérieure et moelleuse à l'intérieur. On évitera de cuire la meringue mais bien de la "sécher" au four en ne dépassant pas les 110°C.
Sweet *n Fairy | Chaussée de Charleroi, 32 1400 Nivelles, Belgique | N° d'entreprise : 0844.023.130
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