Mycryo - 600 gr - Callebaut

17,30 € TTC

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Le Mycryo™ est un ingrédient 100% naturel: du beurre de cacao pur, sous forme de poudre. Ce produit est un atout majeur pour bien temperer son chocolat, avec seulement 2% de Mycryo™, dans le chocolat fondu.

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Caractéristiques

Poids 600 gr
Unité Kg
Contenance 0.6

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Ingrédients:

100 % pur beurre de cacao naturel. Contient des cristaux stables de beurre de cacao et résiste aux températures élevées.

Accessoires

Questions / Réponses

1 question

  • Question de Isabelle

    Est ce que je peux l'utiliser pour imperméabiler mes pâtes sucrées ?

    Réponse de Sweet *n Fairy

    Bonjour Isabelle, c'est une question très intéressante que vous nous posez aujourd'hui. Nous avons procédé à quelques recherches pour vous répondre au mieux. Le Mycryo c'est du beurre de cacao pur en poudre. Il peut permettre de gardé le croustillant de vos pâtes, voici comment procédé : dès la sortie de votre pâte du four (elle doit être encore très chaude), saupoudrez du Mycryo sur sa surface et laissez-la refroidir à température ambiante. En se solidifiant, le beurre de cacao formera une couche anti-fuite et résistante à l’humidité. Conservez ensuite votre pâte à température ambiante (18-20 °C) dans un environnement très sec (source: Callebaut) Si vous avez encore la moindre question, revenez vers nous. Bonne journée.

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Milena K. publié le 13/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023

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